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毛豆怎么煮(怎样煮毛豆好吃又绿窍门)

时间:2022-04-07 12:31:54 来源:[db:来源]

煮毛豆不可直接下锅,记住2个诀窍,翠绿不变色,好吃又入味

夏天的毛豆可太受人欢迎了,稍微煮一煮,品尝到的就是最新鲜的口感,让人爱到不行。昨天去逛超市,刚好看到毛豆在搞活动,一堆人在抢着买,我也忍不住加入了抢购的队伍,买了两斤今天吃。

要说毛豆的做法,有人做凉拌毛豆,还有人喜欢把豆子剥出来,做成各种各样的美食。当然了,这其中最常见的,无非还是水煮毛豆。

虽说水煮毛豆,几乎人人都爱吃,但是却并非人人都会做,可能你的做法就是错误的。

煮毛豆,是不可以直接下锅的,很多人喜欢把毛豆洗干净,就直接倒在锅里了,这是完全错误的方法。毛豆要想翠绿不变色,好吃又入味的话,其中有2个非常关键的步骤,需要大家掌握起来,接下来一起看看吧。

【煮毛豆的做法】

食材:新鲜的毛豆、干辣椒、花椒、香叶、八角、盐、白酒、食用油

1、买毛豆的时候,最好仔细挑选一下,尽量选择饱满一些的,看上去新鲜的。买回来之后,将其浸泡在盐水中,然后搓洗一会儿,直至搓洗干净。

2、下面我们再用清水,把毛豆清洗一遍,洗干净之后这里需要多做1步。我们准备一把剪刀,把每一个毛豆的两端,都剪开一个口子,这样煮的过程中才会更入味。很多人忘了这一步,就导致毛豆不好吃。

3、下面往锅里加入清水,然后放上干辣椒、花椒、香叶和八角,再来少许食用油。接下来我们往里面加上一些盐,盐的量最好多一些,煮出来的毛豆才会更好吃。全部放好之后,就可以开火烧水了,等水开之后再煮10分钟。

4、这样香味就很浓郁了,接下来我们把毛豆放进去,再加上少许白酒,就可以开始煮了。煮毛豆的这里,还有一个非常关键的步骤,特别多人都没有注意到,这一点就是千万不能盖着锅盖煮毛豆,而是需要开盖煮。

5、煮12分钟左右,差不多就可以关火了,这个时候的毛豆比较爽脆。要是想吃软糯一些的,可以煮15——18分钟,关火之后让毛豆在里面浸泡10分钟,会更加入味,这样就可以盛出来开吃了。

烹饪技巧:

1、毛豆处理好之后,需要在两端分别剪一个口子,煮的时候会更加入味。

2、煮的时候,一定要开着盖子煮,这样才不容易发黄,盖着锅盖煮出来的毛豆,颜色大概率是发黄的。


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