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菠菜怎么炒(菠菜可以不焯水直接炒着吃吗)

时间:2022-04-07 08:31:01 来源:[db:来源]

到了冬天,我们吃菜多半离不开萝卜白菜,它们是应季蔬菜,最为新鲜,而且十分便宜,不过最近发现了一种绿叶蔬菜,既新鲜又便宜,它是菠菜,虽然在春天里菠菜最鲜嫩,但冬天里遇到了还是挺惹人爱的,毕竟这时候绿叶蔬菜太少了。昨天去买菠菜,一看都是刚挖出来的,特别新鲜,七毛九一斤,果断买了一大袋子,中午炒的吃了,吃完后家人还说我怎么不多买点,所以晚上又买了一些,可能时常不吃,比较稀奇吧,孩子也很喜欢。

菠菜,它不仅好吃,还营养丰富,建议遇到了多吃。菠菜可以做汤、可以做炒、可以凉拌,都很好吃,其中炒菠菜最简单,可以做菠菜炒鸡蛋、菠菜炒豆皮、蒜蓉菠菜等,很好的下饭菜。

说到炒菠菜,有很多人弄不懂一个问题,炒菠菜时,菠菜要不要焯水?

有人说不需要炒,认为不好熟的菜才需要焯水,而菠菜特别嫩稍微一炒就熟了,也有人认为需要焯水,焯水后吃着不涩口,到底哪种做法正确呢?相信很多朋友都是菠菜直接下锅炒的。

告诉大家这么做大错特错,炒菠菜前要焯水,原因有两方面,一方面菠菜带有大量草酸,如果不焯水的话,对我们的身体有影响,另一方面菠菜吃起来很涩口,而焯水后可以大大减轻涩口的感觉。

因此建议大家不管用菠菜怎么做的吃,都要提前焯水为好,炒菠菜更需要焯水,别再弄错了!

教你正确做法,菠菜滑嫩美味,不涩口,下面以蒜蓉菠菜为例,快看看具体做法,按照这个方法来做,保准你会觉得更好吃,让不爱吃蔬菜的孩子也爱上吃菠菜。

蒜蓉菠菜

准备食材:菠菜、蒜、食盐、鸡精、食用油

首先将菠菜的根部去掉,把黄叶、烂叶去掉,再将菠菜放水中清洗干净,菠菜中茎部藏有很多脏东西,反复多次清洗为好,不过不要太用力,别将菠菜叶子弄烂。

再将菠菜放在清水中撒盐浸泡五分钟,这么做可以去掉农药残留,浸泡之后冲洗两遍即可。

如果菠菜叶子很长,可以切小段,不太长,不用切。

锅中加适量清水,大火煮开,滴几滴食用油,倒入菠菜,继续大火,焯水半分钟,立即捞出菠菜,将水控掉待用。

蒜剥皮拍碎,剁成蒜末,蒜可以多一些,这样炒出来的菠菜更香。

炒锅中加食用油,烧热后,放入蒜末炸香,再将菠菜倒入锅中,继续大火翻炒,翻炒均匀后,撒适量食盐和鸡精。

翻炒均匀,一盘蒜蓉菠菜做好了,香气扑鼻,非常好吃,菠菜吃起来很滑嫩,还不涩口。

你学会了吧?炒菠菜的时候记得焯水,不焯水是不可以的,不管为了身体好,还是为了更美味,都要这么做。

另外焯水的时候,可以给水里加一点食用油,能让菠菜变得更加翠绿,看起来更有食欲,炒菠菜的时候,全程大火快炒,时间不能太长,这样炒好的菠菜滑嫩好吃,你也快试试吧。


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